Merluza en salsa con garbanzos.

!Buenos días corazones! Antes de nada, felicidades a todas las mamás, aunque soy de las que piensa que no es necesario un día especial para agradecerles todo lo que hacen.

Hoy, como cada domingo, toca reto de legumbres y la temática no podía ser otra que «recetas de madre», esas recetas que nos recuerdan a ella. Yo tengo muchas recetas con legumbres que asocio a la mamma, pero me voy a decantar por esta con una pequeña variante.

Uno de mis platos favoritos es el merluza en salsa en verde. Cuando era pequeña mi madre solía hacer pescado para cenar los viernes y esta receta era como estar de celebración. Mi madre suele hacerla con guisantes, pero no tenía por casa, así que los he sustituido por garbanzos (y he creado una nueva receta jajaja). He intentado que me quede una salsa verde, pero por más perejil que he añadido no he logrado ese colorcito tan bonito y característico. Pero bueno, como el resultado es lo que importa, me quedo con ese sabor delicioso que me recuerda a ella y le añado mi toque personal para hacer esta receta mía.

!Feliz domingo!

MERLUZA EN SALSA CON GARBANZOS

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

500 gr de merluza (4 rodajas)
120 gr de garbanzos cocidos
40 gr de cebolla
30 ml de vino blanco
Un manojo de perejil fresco
Maicena
150 ml de agua o caldo
Aceite de oliva
Pimienta negra y sal al gusto

Procedimiento:

Corta la cebolla en brunoise y pocha en un poco de aceite. Salpimenta las rodajas de merluza y reboza en un poco de maicena y añade a la sartén. Dora por ambas partes.

Corta el perejil finamente y agrega a lo anterior junto con los garbanzos (aclarados y escurrido). Incorpora el vino y deja evaporar. Añade el caldo y cocina hasta que merme a la mitad.