Mochis de fresa.

!Buenas noches corazones! Con esto de que es festivo llevo todo día como si fuera sábado. Pero no, es viernes y eso significa que traigo receta «de viernes», o sea, rica. Hoy toca algo dulce, que me lo pedía el cuerpo y más después de haber recibido esta semana un lote de productos de Kamarere que son una pasada. De hecho, no he podido evitar utilizar uno de ellos, el polvo de fresas.

He decidido hacer unos mochis y han quedado increíbles. Ya los hice una vez en el pasado, pero esta vez han quedado muchísimo mejor. Creo que la diferencia está en añadir un poquito de aceite, lo justo para poder manipular la masa y dejarla bien elástica. No me han quedado tan bonitos como esperaba, porque podía haber cortado más masa en la zona del cierre. Pero de sabor están increíbles y la textura es una auténtica maravilla, no me han quedado tan chiclosos como la primera vez, sino elásticos y muy suaves. Y cuando el relleno empieza a descongelarse es una auténtica gozada.

Espero que os guste mucho y os deseo un muy feliz puente. !A disfrutar!

MOCHIS DE FRESA

Para 6 unidades

Dificultad: fácil

Ingredientes:

Para la masa:

75 gr de harina de arroz glutinoso
30 gr de azúcar
90 ml de agua
3 gr de polvo de fresas @kamarere_food
Maicena (la necesaria)
Aceite de coco (o de girasol)

Para el relleno:

50 ml de nata vegetal
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de polvo de fresas @kamarere_food
Fresas frescas

Procedimiento:

Monta la nata con el azúcar hasta que haga picos. Añade el polvo de fresas y bate nuevamente hasta integrar. Vierte en un molde de hielos y coloca media fresa en el interior. Lleva al congelador.

En un recipiente mezcla la harina de arroz glutinoso y el azúcar. Disuelve el polvo de fresas en el agua, añade a lo anterior y mezcla muy bien. Vierte en un recipiente hermético (o un cuenco cubierto con un plato) y lleva al micro un minuto. Mezcla la masa con una espátula. Repite el proceso 3 veces más: 1 minuto, medio minuto y medio minuto.

Deja enfriar la masa un poco, engrasa un tapete de silicona con aceite de coco y también tus manos y golpea la masa hasta que quede elástica. Divide en porciones.

Espolvorea la mesa con maicena, coloca una porción de masa y añade más maicena. Estira con un rodillo haciendo un círculo. Rellena con la nata de fresa congelada y cierra muy bien los bordes. Corta el sobrante con unas tijeras. Repite el proceso hasta terminar con la masa.