!Buenos tardes corazones! Aunque el tiempo sigue haciendo de las suyas y tan pronto hace frío como hace calor, parece que ya van apeteciendo los platos fresquitos. Y eso es lo que os traigo hoy: una ensalada con un toque asiático. De hecho, el aliño es la clave del plato y os aseguro que os va a encantar.

Esta ensalada lleva de base hortalizas frescas, como cogollos, lombarda (que me encanta en crudo) y zanahoria. La acompaño con tallarines de arroz, que nunca faltan en casa y es mi pasta favorita sin gluten, tanto por su sabor como por su textura tan suave. Al final decidí añadirle unos langostinos porque me quedan tres contados dando vueltas en el congelador y fue todo un acierto, ya que le da un punto saladito perfecto.

Y el aliño… !ay ese aliño! Es una auténtica delicia y estoy segura de que vais a encontrar muchas más recetas a las que añadirlo. Combinan sabores ácidos, dulces y picantes de una forma muy equilibrada, haciendo que cada bocado sea un auténtico goce.

¿Os animáis a probarla?

ENSALADA ESTILO ASIÁTICO CON TALLARINES DE ARROZ

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 100 gr de tallarines de arroz
•  1 cogollos (unos 140 gr)
• 100 gr de lombarda
• 1 zanahoria (80 gr)
• 6-8 langostinos cocidos (opcional)

Para el aliño:

• 4 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de sirope de agave
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aminos de coco
• Un trozo de jengibre fresco
• 1 cucharada de crema de cacahuete
• El zumo de media lima (o limón)
• Sal al gusto

Para decorar:semillas de sésamo y cacahuetes picados (yo no tenia!)

Procedimiento:

Corta el cogollo en tiras finas. Haz lo mismo con la lombarda, añade un poco de aceite de sésamo y masaje unos minutos. Reserva. Pela y ralla la zanahoria.

Cuece los tallarines en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Enfría, escurre y reserva. Mezcla los ingredientes del aliño y tritura con la batidora. Añade a la zanahoria y los tallarines y mezcla bien. Pela los langostinos y dora en un poco de aceite.

Monta el plato colocando una base de cogollos y lombarda. Encima reparte la mezcla de tallarines y zanahoria y decora con los langostinos y las semillas de sésamo.