Hace algún tiempo publiqué un Bizcocho relleno de crema de Oreo, en concreto, para el Día del Padre. Me gustó tantísimo la crema, que decidí volver a hacerla para más elaboraciones. Y he aquí el resultado. Lleva un poquito de tiempo hacerla, ya que las cestitas requieren paciencia. Pero para un caprichito merece la pena.

Si además eres amante del chocolate y la crema de Lotus, va a ser tu perdición. ¿A que se ven bonitas? Pues ya os digo que están más ricas aún.

CESTITAS DE CHOCOLATE, LOTUS Y CREMA DE OREO

Para 6 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Ingredientes:

• 200 gr de nata para montar
• 2 cucharadas de azúcar glass
• 300 gr de queso crema
• 100 gr de crema Lotus
• 70 gr de crema de Oreo
• 30 gr de galletas Oreo trituradas
• 150 gr de chocolate negro puro
• 1 cucharada de aceite de coco (o margarina vegetal)

Procedimiento:

Separa la crema de las galletas y reserva. Tritura la galleta con un mortero.

Monta la nata junto con el azúcar glass utilizando unas varillas hasta que haga picos. Reserva en el frigo.

En otro recipiente mezcla el queso crema con la crema Oreo con la batidora. Agrega a la nata montada y las galletas trituradas. Mezcla con una lengua con movimientos envolventes y reserva en el frigo.

Funde el chocolate al baño María o en el microondas. Añade el aceite de coco. Vierte un poco en los moldes de magdalenas y extiende bien por todas partes. Lleva al frigo 5 minutos. Repite el proceso unas 3-4 veces, hasta conseguir un grosor suficiente para que no se rompan al desmoldar. Reserva en el congelador hasta que las rellenes.

Vierte la crema de Lotus en un recipiente y funde en el microondas (con un poco un suficiente, para que sea más manejable).

Agrega una cucharada de la crema en el fondo de las cestitas de chocolate. Mete la crema de Oreo en una manga pastelera y termina de rellenar. Decora con galletitas.