!Buenos días corazones! Si en época de frío los platos que más nos apetecen son los de cuchareo (legumbres, sopas, cremas), en época de calor lo único que nos pide el cuerpo son ensaladas y gazpacho. Todo lo que sea líquido para regular la temperatura corporal. Pero, ¿qué me decís de las cremas frías? ¿Las habéis probado alguna vez?

Hace casi un año compartí una crema fría de calabacín, pera y aguacate que me sorprendió muchísimo. La pera le daba un toque dulce riquísimo y el aguacate una textura muy cremosa. Sinceramente, prefiero las cremas calientes, pero esto me pareció una gran idea para variar un poquito el menú e introducir alimentos frescos de una forma diferente.

Esta vez os traigo otra versión de crema fría que, aunque me ha gustado menos que la anterior, me ha resultado muy refrescante. Y, ahora mismo, es lo que más me interesa. La manzana, si es dulce, mejor. El pepino aporta frescura, al igual que el jengibre (que podéis sustituir por ajo si lo preferís).

Os animo a probar este tipo de platos, porque es una opción muy saludable que os va a ayudar a mantener vuestro cuerpo hidratado y vais a tener el aporte de vitaminas que necesitáis para el día a día. ¿Qué os parece?

CREMA FRÍA DE CALABACÍN, PEPINO Y MANZANA

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 450 gr de calabacín
• 250 gr de pepino
• 1 manzana
• 1 trocito de jengibre fresco
• Agua al gusto
• Aceite de oliva
• Vinagre de manzana
• Pimienta negra y sal

Para decorar:

• Pepino
• Calabacín
• Semillas de sésamo
• Pistachos picados

Procedimiento:

Pela la manzana y retira las semillas. Lava bien el calabacín y el pepino, ya que los utilizaremos con piel (puedes pelarlos si lo prefieres). Corta unas tiras de calabacín con un rallador y unas rodajas de pepino para decorar. Pela el jengibre.

Añade todos los ingredientes, menos el agua, al vaso de la batidora y tritura, añadiendo agua poco a poco hasta conseguir la textura que desees. Aliña con el aceite, vinagre, pimienta y sal.

Vierte en cuencos y decora con las tiras de calabacín, las rodajas de pepino, un puñado de pistachos picados y semillas de sésamo.