!Buenas noches corazones! Otro domingo de reto de legumbres, así que ya sabéis lo que nos toca. La capitana legumbrita de la semana nos pedía hummus con vegetales y mucho color, así que no se me ocurrió mejor idea que un hummus con crudités. En un principio mi idea era hacer una tabla con diferentes tipos de hummus, pero no he tenido mucho tiempo, así que decidí hacer un hummus de tomate seco, que era una versión que aún no había probado y que me ha encantado.

El hummus es una receta sencillísima cuya base son garbanzos cocidos, tahini, zumo de limón, ajo (ausente en todas mis recetas porque no puedo tomarlo), pimienta negra, comino y sal. Sobre esta base podéis añadir diferentes ingredientes y así ir variando el sabor, os aseguro que queda riquísimo.

He acompañado con frutas y hortalizas, que aportan color y frescura y son ideales para dipear. En esta ocasión he utilizado lo que tenía por casa: zanahoria, mango, aguacate, manzana, picos y unas aceitunas negras. Espero que os guste.

HUMMUS DE TOMATE SECO CON CRUDITÉS

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Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 210 gr de garbanzos cocidos
• 100 gr de tomate seco
• 1 cucharada de tahini (20 gr)
• 1 cucharadita de comino molido
• Pimienta negra y sal al gusto
• Agua (la necesaria)
• Un chorrito de aceite de oliva

Para decorar:

• Tomate seco picado
• Perejil
• Aceite de oliva

Para acompañar: zanahoria, mango, aguacate, manzana, picos y aceitunas negras.

Procedimiento:

Aclara los garbanzos y escurre. Vierte en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes (menos el agua) y tritura. Ve añadiendo el líquido poco a poco hasta conseguir la textura deseada. Coloca en un plato grande y decora con tomate picado y un chorrito de aceite de oliva.

Corta la zanahoria, el mango y el aguacate en bastones; la manzana en láminas. Coloca alrededor del hummus y añade los picos y aceitunas.