!Buenos días corazones! Creo que a estas alturas ya os habréis dado cuenta de que me encantan los tirabeques. No los había probado nunca hasta este año y os aseguro que ha sido amor a primera vista. Me encanta su sabor dulce y su textura tan tierna, que no necesita nada más que un salteado a fuego medio alto para tenerlos listos en pocos minutos.

En esta ocasión he decidido acompañarlos de unos gambones que tenía en el congelador y darle un toque asiático con jengibre y aminos de coco (podéis sustituir por salsa de soja y sirope de agave o miel). No tiene nada más, así que tampoco me voy a explayar demasiado. Aquí os dejo el resultado.

TIRABEQUES SALTEADOS CON GAMBONES

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 500 gr de tirabeques
• 10 gambones
• 1 trozo de jengibre
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aminos de coco (o salsa de soja + miel/ sirope)
• Sal al gusto
• Aceite de sésamo

Procedimiento:

Lava los tirabeques y retira las hebras laterales. Pela los gambones. Maja el jengibre.

En un poco de aceite de sésamo dora los gambones. Reserva. En el mismo aceite dora el jengibre. Añade los tirabeques y saltea a fuego medio hasta que cambien de color. Por último, incorpora los gambones, el vinagre de arroz y aminos de coco y mezcla bien durante un minuto.

Retira del fuego y sirve.