!Buenos días corazones! Hoy os traigo un plato delicioso y muy nutritivo con dos ingredientes que están de temporada: alcachofas y guisantes. No sé a vosotr@s, pero a mí las alcachofas me apasionan y nunca faltan en casa en esta época. Con sólo añadir una a cualquier plato, el sabor cambia por completo.

Mucha gente dice que no es capaz de pillarles el punto a la hora de cocinarlas y hoy os traigo un método para que queden perfectas que es de lo más sencillo. Están cocinadas en el microondas y después doradas en la sartén para darles un toque crujiente y sabroso.

He combinado el plato con un hummus de guisantes, que aporta dulzor y una textura cremosa al plato. El resultado es un plato saludable, muy vistoso y apto para todo el mundo. ¿Qué os parece la idea?

ALCACHOFAS CON HUMMUS DE GUISANTE

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 3 alcachofas
• 200 gr de guisantes
• 1 cucharadita de tahini
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• ½ cucharadita de comino en polvo
• Pimienta negra y sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de sésamo

Procedimiento:

Lava las alcachofas y coloca en un recipiente amplio, con un poco de agua. Cubre con film y cocina en el microondas durante 8-10 minutos. Deja enfriar un poco y retira las hojas externas hasta llegar a la parte central más blandita. Corta a lo largo y reserva.

Cuece los guisantes, escurre y coloca en el vaso de la batidora junto con el tahini, el vinagre de manzana, el comino, la pimienta negra y sal y el aceite de sésamo. Tritura hasta obtener una crema suave.

En una sartén con un poquito de aceite dora las alcachofas.

En un plato pon el hummus de guisantes como base y sobre él las alcachofas. Sirve y disfruta.