!Buenas tardes mis florecillas! Últimamente no me da la vida… Ayer tenía pensado compartir una receta, pero al final surgieron imprevistos y tuve que posponerla para hoy. Es una receta muy sencilla, fresca y saludable, que se hace con calabacín crudo.

Aunque con la entrada del frío empiezan a apetecer los platos calientes, me he decidido a hacerla porque se puede tomar a temperatura ambiente y está deliciosa. Lo que sí os recomiendo es utilizar calabacines tiernos y que la pera y el aguacate estén bien maduros, ya que el resultado tendrá un sabor dulce muy rico.

En lugar de vinagre podéis utilizar limón. Yo no puedo tomar ninguno de los dos, pero quería darle un puntito ácido y añadí un poco de vinagre de manzana. También podéis sustituir el jengibre por ajo, como no puedo tomar lo segundo el jengibre se ha convertido en mi aliado perfecto en la cocina. Además, tiene propiedades antiinflamatorias, así que me a mí me viene de maravilla.

Si todavía no habéis probado el calabacín, os animo a probar esta receta. Seguro que os sorprende.

CREMA FRÍA DE CALABACÍN, PERA Y AGUACATE

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 150 gr de calabacín crudo
• 80 gr de pera
• 80 gr de aguacate
• 15 gr de pistachos
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1 chorrito de aceite de sésamo (puedes usar de oliva)
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• Pimienta negra y sal al gusto
• Agua al gusto

Procedimiento:

Hierve los pistachos pelados durante 10 minutos. Deja enfriar, retira la piel y seca con papel absorbente. Reserva.

Lava el calabacín, pela la pera y el aguacate. Corta en dados y vierte todo en el vaso de la batidora. Agrega los pistachos, el jengibre, la sal, el aceite, el vinagre y la pimienta. Ve añadiendo el agua poco a poco y tritura hasta conseguir la textura deseada.

Decora con unas espirales de calabacín y pistachos picados.