Os podría decir que uno de mis alimentos favoritos, si no el favorito, es el garbanzo (creo que los comería a diario). Una de las formas que más me gusta es el hummus, con su consistencia suave y cremosa. En el blog podéis encontrar diferentes versiones, cada cual más rica: el hummus tradicional, de pimiento asado (éste es una auténtica locura), de remolacha (ideal para el invierno) y de aguacate (con una textura aún más cremosa).

Hoy os traigo una nueva versión, aprovechando los guisantes, que están de temporada. El sabor es muy delicado y con unos crackers o untado en una tostada es el bocado perfecto para un tentempié de media mañana o como entrante de una comida. ¿Qué os parece?

HUMMUS DE GUISANTE

Para picotear

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes:

• 200 gr de garbanzos cocidos
• 150 gr de guisantes (puedes utilizar congelados)
• 1 cucharada de tahini
• 1 ajo
• 1 cucharadita de tahini molido
• Zumo de 1/2 limón
• Pimienta negra y sal al gusto
• Agua (al gusto)
• Aceite de oliva (para decorar)

Procedimiento:

Escurre y aclara los garbanzos. Cuece los guisantes, enfría con agua y escurre. Reserva algunos para decorar.

Vierte en el vaso de la batidora y agrega el ajo, el tahini, la sal y la pimienta y el zumo de limón. Incorpora el agua poco a poco mientras trituras para ajustar la textura a tu gusto.

Vierte en un bowl y decora con los guisantes y un chorrito de aceite de oliva.