Me encantan los garbanzos y soy fanática de la comida árabe, así que, como podréis adivinar, me pierde el hummus. Creo que es una receta que da mucho juego, no sólo porque lo puedes comer de mil maneras: untado en tostadas como piscolabis a media mañana o para merendar, con bastones de zanahoria o apio, como parte de un plato variado (como un buddha bowl); sino también porque lo puedes versionar con diferentes sabores.

Hoy os traigo una de esas versiones: hummus de aguacate. He seguido para ello la receta original. El aguacate le aporta un sabor y una cremosidad que no os va dejar indiferentes. ¿Te animas a probarlo?

HUMMUS DE AGUACATE

Para 4 personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: depende…

Ingredientes:

• 300 gr de garbanzos cocidos
• 1 aguacate mediano (120 gr aprox)
• 1 diente de ajo
• El zumo de 1/2 limón
• 1 cucharada de tahini
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Agua de la cocción (la necesaria)
• Pimienta negra y sal al gusto

Para la presentación:

• Pimentón de La Vera (picante) (opcional)
• Aceite de oliva

Procedimiento:

Lo primero que haremos será cocer los garbanzos, en caso de que los utilices secos. Para ello, tendrás que dejarlos en remojo en agua caliente con sal durante la noche. Escurre, aclara y cuece en la olla (unos 30-40 minutos). Escurre el agua de cocción y reserva por si es necesario después. Deja enfriar los garbanzos.

Vierte todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura. Añade, si es necesario, un poco del agua de cocción, hasta que consigas la textura deseada para tu gusto.

Sugerencias:

Decora con un chorrito de aceite de oliva y pimentón de La Vera.

Puedes servir solo o como acompañamiento: con verduras asadas, tofu, ensalada,…