Bueno, llegamos a finales de mayo y también decimos adiós a uno de los alimentos estrella de la temporada: las habas tiernas. La verdad es que podía haber publicado una receta cada semana, pero no quería reducir las publicaciones a un solo ingrediente. De todas formas, el huerto de la mamma sigue produciendo y aún quedan habas en la nevera para un tiempo, así que durante el mes de junio seguiré compartiendo recetas.

La de hoy es sencillísima, aunque posiblemente mucha gente la descarte por la fritura. Pero bueno, siempre puedes prepararla en la airfryer (tan de moda en los últimos tiempos) o como un entrante y así la compartes jejeje. Puedes hacerla con huevo y harina, pero yo he decidido hacerla vegana y sin gluten. ¿Os animáis a hacerla?

HABAS TIERNAS REBOZADAS

Para picotear

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 50 min

Ingredientes:

• 200 gr de habas tiernas con vaina

Para el rebozado:

• 35 gr de harina de garbanzos
• 15 gr de maicena (15 gr)
• 60 ml de agua
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Procedimiento:

Lava bien las habas, retira los extremos y cuece unos 35 min en abundante agua con sal (o hasta que estén tiernas).

Prepara el rebozado mezclando todos los ingredientes. Reposa unos 5 minutos.

Escurre las habas y reboza. Fríe en abundante aceite y elimina el exceso de aceite con papel de cocina.

Sirve calentito para disfrutar de un exterior crujiente y un interior jugoso.