Chuches de yogur y fresa (veganas).

!Buenos días flagüers! Ya estamos en el ecuador de la semana y hoy me apetece compartir una receta dulce. Pero esta vez es un dulce saludable, apto para todos los gustos, ya que es vegano y sin gluten.

!Que levante la mano quien no disfruta de un puñado de gominolas!. No sé vosotras, pero yo intento no tener este tipo de cosas por casa porque soy incapaz de controlarme. Siempre me pasa lo mismo: cuando me entra el antojo, me compro chuches al peso (no os voy a decir cuánto puedo gastarme) y no puedo dejar de comerlas hasta que le veo el fondo a la bolsa. Y claro, después de esto llega el dolor de tripa, pensar en las caries y en lo burrita que soy (un poquito de culpa, pero la justa y necesaria…). Pero ya he encontrado la forma de poner fin al remordimiento y disfrutar de este dulce tan delicioso.

La receta se la vi publicada a mi compi @lisbet.sweets, que es tan dulce como su nombre y tiene un perfil precioso con muchas recetas de goloseo y también saladas. Decidí versionarla y hacer mi propia alternativa vegana. He de deciros que la textura no es como la de las gominolas comerciales. No sé si esto se debe al yogur o a la cantidad de agar agar que he utilizado. No he seguido las proporciones exactas de agar que se recomiendan para texturas duras, pero sí os puedo decir que las chuches tienen una consistencia perfecta para desmoldarlas sin que se rompan y, a la vez, son blanditas al morderlas. Creo que si se hacen únicamente con puré de fresa o con zumo de otra fruta el resultado puede ser más similar al de las gominolas que todas conocemos. Pero, en definitiva y personalmente, creo que este resultado es perfecto y el saborcito que le da el yogur bien merece la pena. Os muestro el resultado y vosotras decidís.

CHUCHES DE YOGUR Y FRESA (Lisbet 14/02/24 y Virtu)

Para 15 chuches pequeñas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:

50 gr de puré de fresas (utiliza unos 70 gr de fresas frescas)
150 gr de yogur de coco Alpro
50 ml de bebida de arroz
3 gr de agar agar
15 gr de azúcar

Procedimiento:

Lava las fresas, retira el pedúnculo y tritura. Pasa por el chino para eliminar las pepitas.

Calienta la bebida de arroz y disuelve el agar agar, deja que hierva un par de minutos. Agrega al puré de fresas y mezcla bien. Agrega el yogur (notarás que se solidifica muy rápido).

Lleva de nuevo al fuego y calienta hasta que la consistencia se vuelva líquida. Pasa la batidora para conseguir una textura homogénea y vierte en el molde (yo utilicé una cucharilla).