Me encanta la comida china. El problema es que vivo en un lugar tan pequeño y tan rural que el restaurante chino más cercano está a una hora en coche. ¿Qué te parece? Esto hace bastante complicado poder darme un capricho en cualquier momento. La solución, para mí, es comprar por internet todo lo que necesito para elaborar mis recetas favoritas.

En este caso os traigo la receta de Pollo al limón, pero en versión vegana. Para ello he utilizado sojalitas, ya sabéis que soy una fanática empedernida. Y es que !están tan ricas! He seguido la receta de Kwan Homsai y, si no la conocéis, os recomiendo muy mucho su canal, porque tenéis todas vuestras recetas chinas favoritas. Yo la sigo desde hace tiempo y me encanta. Así que he versionado (y modificado alguna cosilla) de su receta original y éste ha sido el resultado. Simplemente delicioso (e ideal para no echar de menos el tener un restaurante cerca).

SOJALITAS AL LIMÓN ESTILO CHINO

Para 2 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos (más tiempo de reposo)

Ingredientes:

• 50 gr de sojalitas XL (al hervirlas llegan a 200 gr)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 trocito de jengibre fresco
• 2 cucharadas de maicena

Salsa:

• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de sirope de agave
• 1 cucharadita de azúcar
• La ralladura de ½ limón
• Una pizca de sal
• 50 ml de agua
• ¼ de cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Semillas de sésamo para decorar.

Procedimiento:

Hierve las sojalitas durante unos 20 minutos. Elimina el exceso de agua y reserva.

Tritura el ajo y el jengibre en el mortero. Agrega la salsa de soja y las sojalitas. Deja marinar unos 30 minutos (yo prefiero dejarlo toda la noche).

En un recipiente (o una bolsita de plástico) vierte la maicena y reboza ligeramente las sojalitas. Calienta abundante aceite a fuego medio alto y fríe hasta que estén doradas. Retira el exceso de aceite con papel absorbente.

Prepara la salsa: mezcla todos los ingredientes salvo el agua y la maicena. Pon a calentar. Cuando empiece a hervir agrega la maicena disuelta en el agua y remueve con varillas hasta que empiece a espesar. Vierte por encima de las sojalitas y espolvorea unas semillas de sésamo.