Como ya sabéis me encanta la comida india, soy fanática de las especias y del picante. Así que hoy os traigo un plato diferente, elaborado con coliflor, patatas y guisantes, con un toque especiado y picante, aunque esto lo puedes adaptar a tu gusto.

Es una receta estupenda para los días de frío y una opción diferente para comer coliflor. Aquí os dejo un adelanto y, por supuesto, os animo a probarla. ¿Te animas?

ALOO GOBI MATAR

Para 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 40-45 minutos

Ingredientes:

• 400 gr de patatas
• 500 gr de coliflor
• 120 gr de guisantes
• 3 dientes de ajo
• 80 gr de cebolla
• 3-4 tomates naturales
• 1 rodaja de jengibre fresco (o 1 cucharadita de jengibre molido)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimentón de La Vera (picante)
• 1 pizca de cayena en polvo
• Pimienta negra y sal al gusto
• Aceite de oliva

Procedimiento:

En una cazuela con agua y sal, pon los guisantes a cocer hasta que estén tierno.

Lava la coliflor, elimina el pedúnculo y separa los ramilletes. Reserva. Pela las patatas, córtalas en cubos y ponlas a cocer en otra cazuela con agua y sal. Cuece unos 10-15 minutos, hasta que estén un poco blandas. Añade entonces la coliflor y cuece otros 10 minutos. (Sugerencia: puedes cocer cada ingrediente por separado para dejarlos en el punto deseado).

Prepara el sofrito. Pela y corta los tomates en trozos grandes (yo he usado tomate natural en conserva de mamá). En el vaso de la batidora mezcla la cebolla, el ajo, el tomate y el jengibre si es fresco. Tritura hasta conseguir una masa homogénea.

Vierte un poco de aceite en una sartén honda y sofríe a fuego medio-alto unos minutos junto con las especias. Mezcla todo bien. Escurre los guisantes y añádelos al sofrito. Cocina unos 5 minutos. Por último. escurre la coliflor y la patata y agrega al resto de ingredientes.

Mezcla todo bien y sirve calentito. !Disfruta!