Comienzo de marzo y hay que dar salida a los alimentos de temporada: hojas verdes (lechuga, espinacas, canónigos, escarola) y frutas como los cítricos y las fresas.

Hoy os traigo una receta llena de color y vitaminas. Aunque parece que el tiempo no acompaña para platos frescos, una ensalada siempre viene bien, tanto como entrante como de acompañamiento para otro tipo de platos. Espero que os guste.

ENSALADA DE ESCAROLA CON FRESAS

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Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes:

• 1 escarola
• ½ mango
• 3-4 fresas
• 1 docena de uvas
• 1 puñado de nueces

Aliño: aceite de oliva, vinagre de Módena y sal al gusto.

Procedimiento:

Lava la escarola y corta en trozos medianos. Corta el mango en cubos y vierte todo en un recipiente. Agrega las nueces y el aliño y mezcla bien. Coloca en un plato las fresas cortadas en láminas y las uvas a la mitad y pon en el centro la escarola.