Ensalada hurdana de naranja.

No os podéis imaginar las ganas que tenía de compartir esta receta, ya que es uno de los platos típicos de la gastronomía de mi tierrina: Las Hurdes. Este plato lo vais a encontrar en todos los restaurantes de la comarca, aunque con algunas variaciones, ya que se le añade limón, chorizo y huevo frito y el aliño se hace con vino. Esta receta también la hace mucha gente, aunque creo que depende un poco de los pueblos.

En mi casa siempre se ha hecho con naranja, huevo cocido y salchichón y es la receta que hacían mis abuelas. Yo prefiero esta versión a la de los restaurantes, pero para gustos los colores.

Sé que estaréis alucinando con estos ingredientes, pero tenéis que probarla porque os va a sorprender. No conozco casa en la que no se coma, principalmente durante las noches de invierno. Es un plato cargado de vitamina y proteína. Desconozco cuál es el origen, pero teniendo en cuenta lo dura que era la vida por aquí en la época de mis abuelos, supongo que tendría que ver con sus propiedades, ya que es un chute de energía para trabajar en el campo.

Aquí os la voy a presentar de forma bonita, pero os recomiendo hacerla según la descripción de la receta, ya que lo más importante de esta ensalada es que se tomen bien los sabores. Y, por último, comprad una barrita de pan porque lo mejor, sin duda, es el moje. Sí, ya sé que tenéis los ojos ahora mismo que se os salen de la cara. Hacedme caso y luego me contáis.

ENSALADA HURDANA DE NARANJA

Para 2 personas:

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:

3 naranjas
3 huevos cocidos
100 gr de salchichón

Para el aliño:

El zumo de 1-2 naranjas
Un buen chorro de AOVE
1 ajo
Una cucharadita de azúcar

Procedimiento:

Cuece los huevos y dejar enfriar. Pela las naranjas, retira la parte blanca de la superficie y del centro. Corta en dados grandes y vierte en un recipiente. Pica los huevos en trozos grandes y el salchichón en rodajas finitas. Añade a la naranja.

Prepara el aliño: exprime el zumo, pica el ajo finamente y vierte en un tarro de cristal con tapadera. Agrega el azúcar y el aceite y agita para emulsionar. Vierte sobre el resto de ingredientes y mezcla bien.