Brócoli a la catalana.

!Muy buenos días corazones! !Al fin viernes! Creo que cada vez disfruto más de este día y voy a tener que bautizarlo como día festivo obligatorio. Ayer tuve un día horrible en el trabajo y hubo momentos en los que llegué a pensar que había una cámara oculta, porque se me dieron situaciones que no eran ni medio normales. Menos mal que la mañana amaneció sin lluvias y después de muuucho tiempo, pude disfrutar de algún rayo de sol que fue una auténtica medicina para mi mente colapsada.

Hoy termina una larga semana y creo que este finde me lo voy a tomar un poco de relax, ya que tengo bastantes recetas hechas para compartir más adelante. Y, para comenzar con buen pie, os traigo una receta muy sabrosa y muy saludable, como viene siendo normal en mí. No es un plato elaborado ni festivo, pero sí tiene varias cosas que me gustan en una receta: contraste de texturas, contraste de sabores y frutos secos.

Había visto esta receta en algún lugar, pero con acelgas y pensé que estaría bien darle una pequeña vuelta y así aprovechar un pequeño brócoli que tenía en el frigo y que pedía a gritos ser cocinado. Pues dicho y hecho. Y poco más tengo que añadir, ya que la receta es de lo más sencilla. Y además está súper rica. !Feliz viernes!

BRÓCOLI A LA CATALANA

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

350 gr de brócoli
35 gr de cebolla
40 gr de pasas (3 cucharadas)
25 gr de piñones (2 cucharadas)
Pimienta negra y sal al gusto
Aceite de oliva

Procedimiento:

Lava el brócoli, corta en ramilletes y cuece en abundante agua con sal. Escurre y reserva. Hidrata las pasas en agua templada durante unos 15 minutos. Tuesta los piñones, reserva.

Corta la cebolla en brunoise y pocha en un poco de aceite. Cuando esté transparente añade las pasas y los piñones y cocina un par de segundos. Incorpora el brócoli, salpimenta y mezcla bien.