Harira marroquí.

!Buenas noches corazones! Ya es domingo y el fin de semana se me ha pasado en un abrir y cerrar de ojos. Si os digo la verdad, he estado metida en la cocina prácticamente todo el tiempo, pero no hay nada más importante para mí que comer bien y, si no cocino el fin de semana, puedo pasar el resto del tiempo comiendo cualquier cosa…

Como cada domingo, hoy es reto de legumbres y la capitana nos pedía recetas con 2 o más legumbres, así que empecé a buscar recetas de cocina árabe e india, que son las mejores en este tipo de platos.

Decidí hacer harira, una sopa marroquí que suele consumirse en Ramadán para romper el ayuno. Es un plato contundente, ya que combina garbanzos, lentejas y fideos, acompañado de hortalizas y muchas especias. Tiene un sabor intenso y os aseguro que es un plato perfecto para entrar en calor y quedar bien saciada. Así que, si sois amantes legumbrer@s como yo y os gusta la comida especiada, sin lugar a dudas tenéis que probar esta receta. Espero que os guste tanto como a mí.

HARIRA MARROQUÍ

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

200 gr de garbanzos cocidos
50 gr de lenteja pardina
40 gr de fideos sin gluten
100 gr de apio (tallo y hojas)
20 gr de cilantro (he utilizado congelado, mejor fresco)
1 puñadito de perejil fresco
90 gr de cebolla
160 gr de tomates
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de jengibre molido
¼ de cucharadita de comino
1 litro de agua (o caldo)
1 cucharadita de almidón de maíz

Para decorar: perejil fresco y limón.

Procedimiento:

Pon las lentejas en remojo un par de horas. Escurre los garbanzos, aclara y reserva.

Pica el apio, la cebolla y el cilantro finamente. Pocha en una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiece a transparentar añade el tomate triturado y las especias y cocina un minuto.

Añade las lentejas y el caldo y lleva a ebullición. Baja el fuego y deja cocer unos 20 minutos. Añade los garbanzos y los fideos y cocina otros 10 minutos (comprueba que estén en su punto). Disuelve la maicena en un poco de agua y añade a la cazuela hasta que espese.