Crema de zanahoria y boniato glaseado.

!Buenos días corazones! Al fin llegó el viernes y vamos a continuar con ideas ricas para estas fechas. Durante toda la semana he estado compartiendo recetas de aperitivos y/o entrantes (aunque aún queda mucho más por ver), y hoy le toca el turno a un plato de cuchareo.

En casa de mi madre todos los años cae alguna sopa, bien para el día de Navidad o para Año Nuevo (o ambos). Con el frío que hace en este tiempo no hay nada mejor para entonar el cuerpo. Además, siempre se agradece tomar algo más ligero para no sobrecargar al estómago.

La idea que os traigo es una crema con ingredientes de temporada y con un topping glaseado que queda muy rico. Es una crema muy reconfortante y con un sabor dulce delicioso que seguro que va a ser agradecida por vuestr@s comensales.

CREMA DE ZANAHORIA Y BONIATO GLASEADO

Para 4 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

400 gr de zanahoria
400 gr de boniato
50 gr de cebolla
Pimienta negra y sal al gusto
½ cucharadita de curry en polvo
Aceite de oliva
1200 ml de agua (o caldo)

Boniato glaseado:

300 gr de boniato
1 clavo de olor
1 estrella de anís (o un trocito)
Canela en rama
100 ml de agua
Zumo de ½ limón
30 gr de azúcar
Sal al gusto

Procedimiento:

Pela la zanahoria y corta en rodajas; el boniato en trozos pequeños y la cebolla en brunoise. En una cazuela con un poco de aceite pocha la cebolla. Añade la zanahoria y el boniato, las especias y la sal, cocina hasta que cambie de textura. Agrega el agua y cuece hasta que estén blanditas. Escurre (reserva el agua) y tritura, añadiendo más líquido si es necesario.

Pela el boniato y corta en cubos. Vierte el azúcar en una sartén, junto con el palito de canela, el anís y el clavo a fuego bajo. Añade el boniato, el zumo de limón y el agua y deja reducir por completo.