!Buenas noches corazones! !Ay qué tarde llego hoy! Pero no quería dejar de pasar el día sin compartir esta receta porque es de lo más sencillo. Ya que llega el tiempo frío apetecen platos de cuchareo. ¿Y qué es lo mejor para las cenas? Pues las cremas de verdura. Son sencillas, sabrosas, saludables y muy versátiles.

La de hoy es un clásico al que le he dado una vuelta de tuerca que me ha encantado. Se trata de una crema de calabacín y cebolla con un toque de hierbabuena. Tiene un sabor fresco que combina genial con el calabacín. Así que ya sabéis: si queréis aprovechar al máximo las cremas de verduras, jugad con las especias. Es un mundo por descubrir. Espero que os guste.

CREMA DE CALABACÍN A LA HIERBABUENA

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 500 gr de calabacín
• 70 gr de cebolla
• Unas hojas de hierbabuena (al gusto)
• 600 ml de agua
• Pimienta negra y sal al gusto
• Aceite de oliva

Para decorar:

• Calabacín crudo
• Garbanzos especiados
• Unas hojas de hierbabuena

Procedimiento:

Lava el calabacín y corta en rodajas; corta la cebolla en juliana. En un poco de aceite saltea las verduras y añade unas hojas de hierbabuena. Salpimenta al gusto y agrega el agua. Deja cocer hasta que las verduras estén tiernas.

Escurre el caldo y tritura con la batidora. Añade más caldo si es necesario. Sirve en cuencos y decora al gusto.