!Buenas tardes corazones! No suelo publicar los domingos, pero hoy he preparado una ensalada que me gustaría compartir con vosotr@s. Es curioso, porque lleva sandía y no me hace demasiada gracia, pero este verano me había propuesto darle otra oportunidad y había visto recetas en IG de ensaladas con sandía y me llamaban mucho la atención. Así que me puse manos a la obra y decidí jugar con los sabores y las texturas. La verdad es que me ha sorprendido bastante. El toque dulce de la sandía combina estupendamente con el amargo de la rúcula y ha quedado una ensalada que seguramente repita. ¿Qué me decís?

ENSALADA DE RÚCULA, SANDÍA Y QUESO

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 1 bolsa de rúcula
• Sandía (al gusto)
• 2 tarrinas de queso sin lactosa
• Mazorquitas de maíz agridulces
• 1 cucharada colmada de pipas de girasol

Aliño:

• Aceite de sésamo (al gusto)
• Vinagre de manzana (al gusto)
• Sal (al gusto)

Procedimiento:

Lava la rúcula y seca con papel de cocina; haz bolitas de sandía con un sacabolas, corta el queso y las mazorcas en rodajas. Mezcla todos los ingredientes y aliña con aceite, vinagre y sal.