!Buenos días corazones! Con la tontería estamos ya a mediados de junio y el calor aprieta con todas sus ganas. Con estas temperaturas lo único que apetece es disfrutar de comidas fresquitas y que no requieran mucho tiempo. Y, una de las que más me gusta, es el hummus. Siempre intento tener algo preparado en la nevera, ya que se puede consumir con unas crudités, tostadas o añadirlo a un bowl o ensalada.

Hacía mucho que no publicaba una versión, así que os traigo un hummus de cebolla caramelizada. Este fin de semana me dio por hacerla y se me ocurrió experimentar. No os podéis imaginar lo rico que queda con ese toque dulzón. Si lo probáis se va a convertir en vuestro favorito.

HUMMUS DE CEBOLLA CARAMELIZADA

Para compartir

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 180 gr de garbanzos cocidos
• 60 gr de cebolla caramelizada (1 cebolla bien grande)
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Pimienta negra y sal al gusto
• Agua (al gusto)

Para decorar:

• Aceite de oliva
• Pimentón de la Vera
• Cebolla caramelizada
• Perejil picado
• Garbanzos cocidos

Procedimiento:

Aclara y escurre los garbanzos. Vierte todos los ingredientes (salvo el agua) en la procesadora y tritura muy bien. Ve añadiendo agua poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Sirve en un recipiente y decora con los toppings.