!Buenas noches cauliflagüers! Hoy llego bastante tarde para lo que estoy acostumbrada, pero me he empecinado con una receta y llevo todo el fin de semana experimentando porque aún no he conseguido el resultado esperado. Pero os digo una cosa: como salga bien, el miércoles tendréis la sorpresa y habrá merecido la pena la espera.

Como ya sabéis, soy una fan incondicional de los garbanzos cocinados de cualquier forma y, en especial, del hummus. Me parece una receta tan sencilla, nutritiva y versátil que la he hecho ya de mil formas, aprovechando los diferentes alimentos de temporada. Así que hoy os traigo una nueva versión para añadir a mi colección (podéis echar un vistazo en el blog), esta vez con una base de habas, que están de temporada y duran poquito. Cierto es que aún no he podido disfrutar de las habas frescas del huerto de la mamma, por eso en esta receta he utilizado las que tengo congeladas de la cosecha anterior. Pero si tenéis la oportunidad de disfrutar ya de ellas, es el momento perfecto para hacer este hummus.

El procedimiento es el mismo de siempre, con la diferencia de ese gustito a habas tan rico. Además, queda un textura super cremosa y estoy segura de que le vais a sacar partido esta primavera (o lo que sea, que aún no ha llegado). Espero que os guste.

HUMMUS DE HABAS

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Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 200 gr de garbanzos cocidos
• 120 gr de habas cocidas
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharadita de vinagre de manzana (o zumo de limón)
• ½ cucharadita de comino molido
• Pimienta negra y sal al gusto
• Agua al gusto

Para decorar:

• 1 chorrito de aceite de oliva
• Habas cocidas
• Pimentón dulce de La Vera

Procedimiento:

Coloca todos los ingredientes en el vaso de la batidora y tritura hasta obtener la textura deseada, añadiendo agua poco a poco.

Sirve en un bowl y decora con las habas reservadas, un chorrito de aceite de oliva y pimentón.