!Buenos días corazones! Esta semana se me ha hecho bastante corta, ya que no me incorporé al trabajo hasta el miércoles. Aún así, no podéis imaginar la ilusión que me hace que llegue el viernes, creo que es mi día favorito de la semana.

Seguimos con las recetas saludables post Navidad y hoy os traigo una elaboración muy sencilla y que me ha llamado mucho la atención. La idea original se la vi a mi compi @conchimuriaspardo y decidí versionarla y darle mi puntito personal. Se trata de una ensalada de aguacate, pero en lugar de utilizarlo crudo como siempre hago, lo he pasado un poquito por la sartén. De verdad os va a sorprender tanto la textura como el sabor, queda aún más cremoso y con un toque ahumado delicioso. Para darle un poco de vidilla lo he combinado con pistachos y granada, que aportan un puntito crujiente que me gusta mucho.

Es una receta muy fácil y que os puede servir como entrante perfectamente. Estoy segura de que os va a encantar. !Feliz fin de semana!

AGUACATE ASADO CON PISTACHOS Y GRANADA

Para 1 persona

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 1 aguacate maduro
• Granada
• Un puñado de pistachos picados
• Aceite de sésamo (o de oliva si prefieres)
• Pimienta negra y sal al gusto

Procedimiento:

Pela el aguacate, retira la semilla y corta en cuartos. Dora en una sartén con un poco de aceite. Emplata y aliña con una mezcla de aceite de sésamo, pistachos triturados, pimienta negra y sal. Decora con granada.