Crema de boniato y castañas.

!Buenos días cauliflagüers! No hay nada más apetecible en un menú navideño que un plato calentito y reconfortante y que, además, sea ligero para dejar huequito al plato principal.

Estos días atrás compartí una sopa wonton y una ensalada de escarola que, aunque no es calentita, sienta de lujo como entrante o para acompañar una carne o pescado. Así que ya sólo me faltaba compartir una crema. Y eso es lo que os traigo hoy: una cremita con todo el sabor del otoño.

Esta receta está toma como base el boniato y las castañas y no os podéis imaginar lo deliciosa que queda. Nunca antes había hecho un plato salado con castañas, pero os aseguro que cuando la probéis no os vais a quedar indiferentes. No me digáis que no tiene una pinta estupenda.

CREMA DE BONIATO Y CASTAÑAS

Para 4 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

480 gr de boniato
300 gr de castañas crudas
1l de agua o caldo de verduras
40 gr de puerro
Pimienta negra, orégano y sal al gusto
Aceite de oliva

Para decorar:

1 chorrito de nata vegetal
Champiñones laminados
Orégano

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200ºC. Lava los boniatos, coloca en una fuente y asa durante unos 50 minutos o hasta que estén tiernos (si los pinchas con un cuchillo y se hunde fácilmente). Lava las castañas y seca con un paño. Haz una cruz y hornea unos 20-25 minutos, 10 minutos por cada lado.

Pela el boniato y corta en cubos. Pela también las castañas y reserva.

Limpia el puerro y corta en brunoise, pocha y cuando empiece a transparentar agrega el boniato y las castañas. Añade las especias y la sal y mezcla todo bien. Por último, incorpora el agua y deja cocer hasta que las castañas estén blandas. Tritura con la batidora y sirve.