Sopa de pescado y tallarines de arroz.

!Buenos días cauliflagüers! Hoy toca receta de cuchareo y me voy a dar un pequeño capricho. Uno de mis pescados favoritos es el rape y mi madre me suele comprar de vez en cuando huesos que guardo para hacer caldo. Pero, si os digo la verdad, a veces tienen tanta carne, que los aprovecho para hacer platos como éste.

La receta es muy sencilla y, básicamente, lo que más tiempo lleva es preparar el caldo. Para hacerlo sólo he utilizado el hueso de rape, sin verduras, ya que prefiero pocharlas un poquito para que la sopa quede más sabrosa. Sólo le he puesto puerro y zanahoria y un toque de jengibre fresco. Los tallarines de arroz se hacen en un momento y los podéis cocer aparte o, como yo, añadirlos al final al caldo y dejar que absorban el sabor del resto de ingredientes.

Como veis, es un plato de lo más sencillo y el resultado es delicioso, reconfortante y nutritivo.

SOPA DE PESCADO Y TALLARINES DE ARROZ

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

60 gr puerro
60 gr de zanahoria
1 trocito de jengibre fresco
1 hueso de rape + 800 ml de agua
600 ml de caldo de pescado
120 gr de tallarines de arroz
Pimienta negra y sal al gusto
Aceite de oliva

Procedimiento:

En una cazuela cuece el hueso de rape con los 800 ml de agua, a fuego bajo y retirando la espuma, durante unos 30 minutos. Cuela el caldo y retira la carne de pescado del hueso. Reserva.

Limpia el puerro y corta en brunoise. Pela la zanahoria y corta en rodajitas. Pocha en un poco de aceite. Agrega el jengibre majado, la sal y la pimienta y, posteriormente, el caldo y el pescado desmigado. Cuece hasta que las verduras estén tiernas y tritura con la batidora.