!Buenos días florecillas! Últimamente lo único que me apetece comer es ensalada, pero ensalada de hoja verde, acompañada de mucha fruta de todos los colores (es una de mis formas favoritas de incrementar el consumo diario) y de frutos secos.

Hoy os traigo una receta super sencilla, pero muy vistosa y con un contraste de sabores delicioso. Para ello he utilizado canónigos (mis preferidos en este tiempo), fresas y frambuesas (que le dan un acidito muy rico), pistachos y aceite de sésamo, aunque podéis sustituir por aceite de oliva. Reconozco que el sabor del aceite de sésamo me encanta.

Lavar, trocear y poner bonito. No hay más. ¿Qué os parece?

ENSALADA DE CANÓNIGOS, FRUTOS ROJOS Y PISTACHOS

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 100 gr de canónigos
• 1 puñado de frambuesas
• 1 puñado de fresas
• 1/2 aguacate
• 1 puñado de pistachos
• 1 cucharada de semillas de calabaza

Para el aliño:

• Aceite de sésamo
• Sal al gusto

Procedimiento:

Lava los canónigos y retira el exceso de agua con papel absorbente. Lava las fresas y frambuesas y corta el aguacate en láminas.

Mezcla las fresas y frambuesas con los canónigos y coloca en el centro del plato. Ahora coloca el aguacate alrededor.  Pela y corta los pistachos a la mitad y coloca en la superficie. Aliña y disfruta.