!Buenos días florecillas! Hoy os traigo una receta de las básicas a la que podéis sacar muchísimo partido. Es una receta de Glutendence, unas crepes saladas de espinaca con verdadero sabor a espinaca, que quedan súper jugosas y muy flexibles. Podéis rellenarlas como más os guste. ¿Os doy un truqui para que os queden perfectas? Una vez tengáis las crepes hechas, poned un bowl sobre ellas y cortad con un cuchillo para conseguir una forma más bonita. ¿Qué os parecen?

CREPES DE ESPINACAS

Para 4 crepes

Dificultad: fácil

Ingredientes:

• 100 gr de espinacas frescas
• 100 ml de agua
• 10 gr de almidón de tapioca
• 40 gr de harina de garbanzos
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de vinagre (o zumo de limón)

Procedimiento:

Lava bien las espinacas y tritura junto con el agua. Agrega después las harinas, la sal y el chorrito de vinagre y tritura de nuevo hasta conseguir una masa homogénea. Deja reposar unos minutos.

Calienta una sartén antiadherente y engrasa la base. Mezcla bien la masa y vierte un poco, extiende con una espátula y cocina a fuego bajo. Cuando se despeguen los bordes da la vuelta con cuidado (con ayuda de la espátula) y cocina un par de minutos más.

Repite el proceso hasta terminar con la masa.