Sojalitas fritas estilo chino.

!Buenos días florecillas! Se acerca el fin de semana y el cuerpo va pidiendo comida rica (no sé porqué siempre me pasa lo mismo).

Hoy os traigo una receta que mezcla la cocina asiática y uno de los productos estrella (o al menos para mí) de la cocina vegana: las sojalitas. Seguramente todas conozcáis el típico pollo frito de los restaurantes chinos. Pues bien, os traigo la versión vegana de esa receta y no podéis ni imaginar lo deliciosa que está.

La combinación dulce salado de sus ingredientes aporta toda la magia a esta receta. Y las sojalitas, con su textura carnosa y jugosa, terminan de rematar el plato. Pruébala una vez y te aseguro que no será la última.

SOJALITAS FRITAS ESTILO CHINO

Para 2 raciones

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:

200 gr de sojalitas XL
30 gr de harina común
20 gr maicena
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 pizca de pimienta negra
Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Para la salsa:

2 cucharadas de sirope de agave
4 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maicena disuelta en un poco de agua
1 diente de ajo
1 trocito de jengibre fresco (igual al diente de ajo)
200 ml de agua

Procedimiento:

En un recipiente mezcla la harina y la maicena, la salsa de soja, el vinagre de arroz y la pimenta. Reboza en esta mezcla las sojalitas, muy bien por todas partes. Calienta abundante aceite y fríe las sojalitas hasta que se doren. Elimina el exceso de aceite con papel absorbente.

En un mortero, maja el ajo y el jengibre. Sofríe a fuego bajo en un poco de aceite.

Mezcla el sirope, el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar con el agua y agrega a lo anterior. Cuando empiece a hervir añade la maicena disuelta en agua y remueve hasta que empiece a espesar.