Ensalada marroquí de zanahoria.

!Buenos días mis florecillas! ¿Qué tal ha amanecido el sábado? Espero que estéis disfrutando del fin de semana.

Quienes ya me conocéis un poco, sabéis que soy una fan incondicional de la cocina árabe. Me encantan sus sabores especiados y la gran variedad de recetas vegetarianas que tiene. Buscando por la red me topé con esta receta y me llamó tanto la atención que decidí probar. Además, el ingrediente principal es la zanahoria, que me encanta y que tiene muchísimas propiedades.

Siempre me gusta comparar recetas y, al final, siempre acabo haciendo una versión propia, intentando mantener al menos la esencia de la misma. Respecto a esta ensalada, os tengo que comentar que la he visto tanto con zanahoria cruda como cocida. En mi caso he prefiero hacerla cruda, porque su sabor y textura me encanta. También he visto que en algunas recetas se añadía ajo u otras especias, pero yo he decidido quedarme con los ingredientes que aparecían de manera constante en todas ellas. Y añadido ese toque del zumo de naranja (en lugar de zumo de limón), porque la combinación me gusta mucho.

Es una ensalada muy fresca y aromática, deliciosa si se deja de un día para otro para que los sabores se integren bien. Y además, es rica en carotenos, que son antioxidantes y ricos en vitamina A y nos ayudan a ponernos morenitas de una forma natural sin tener que excedernos con el sol. Así que no tenéis ninguna excusa para probarla. Espero que os guste.

ENSALADA MARROQUÍ DE ZANAHORIA

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:

300 gr de zanahorias
1/4 cucharada de comino molido
1/4 cucharada de azúcar
1/8 cucharada de cayena molida
1/8 cucharada de canela
30 ml de aceite de oliva
60 ml de zumo de naranja
Perejil picado (si tienes cilantro, mejor)
Sal al gusto

Procedimiento:

Ralla la zanahoria, con un rallador o mandolina. Mezcla todas las especias con el zumo de naranja y el aceite. Agrega la zanahoria, mezcla todo bien y deja macerar unos 30 minutos. Lista para servir.