Pizza turca (pide).

No soy yo muy de hacer pizzas y no porque no me gusten, sino porque me dan pereza las masas y siempre acabo comprándolas. Ya sé que esto es un poco exagerado, ni que estuviera hablando de hacer donuts o gofres… Pero me puede la pereza. Aunque siendo sinceras, la diferencia es abismal.

Hoy os traigo una receta diferente de pizza porque es la temática que me piden en un reto de IG (los que ya me conocéis sabéis que me gusta participar en estas cosas). Buscando algo que saliera de la norma encontré esta pizza turca de Marium´s Food Channel y tuve que probarla. Tiene una forma muy original, como una hoja y es bastante sencilla (la he hecho yo). Lo típico es rellenarla de carne, pero yo quería darle un toque más personal y vegetariano, así que decidí poner unos trigueros (que están de temporada), unos arándanos deshidratados y una combinación de queso azul y feta. Un contraste dulce-salado que está riquísimo.

Las fotos no han quedado demasiado bien, pero os aseguro que el resultado es digno de probar. Ahí lo dejo.

PIZZA TURCA (PIDE)

Para 2 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 1h 30 min

Ingredientes:

Para la pizza:

180 gr de harina común
40 ml de agua tibia
80 ml de bebida de arroz tibia
14 ml de aceite de oliva
5 gr de azúcar
2,5 gr de levadura seca de panadería
2 gr de sal

Para el relleno:

200 gr de espárragos trigueros
60 gr de arándanos deshidratados
80 gr de queso azul
40 gr de queso feta
Aceite para barnizar

Procedimiento:

Mezcla el agua y la leche tibia con el azúcar y la levadura. Reposa unos 5 minutos.

Tamiza la harina y agrega la sal. Añade la mezcla anterior y amasa unos 5 minutos hasta conseguir una textura lisa. Cubre y deja reposar 1 hora.

Prepara el relleno: corta los espárragos finamente y cocina en un poco de aceite hasta que queden blanditos (truqui: a mí me gusta cocinarlos en el microondas con un poco de agua y una gotita de aceite para que queden blanditos y después los salteo).

Hidrata los arándanos en agua hirviendo y añade a los espárragos. Deja templar e incorpora los quesos desmenuzados.

Precalienta el horno a 200ºC. Desgasifica la masa y corta en porciones iguales. Bolea y deja reposar tapado durante otros 15 minutos. Coloca la masa sobre papel vegetal y estira, dándole forma alargada (espolvorea un poco de harina por ambas caras y en el rodillo).

Coloca sobre la bandeja de horno. Pon el relleno a lo largo del borde (no demasiado) y dobla la masa hacia adentro, presionando un poco para cerrar. Barniza bordes con un poquito de aceite.