!Buenos días coliflagüers! Espero que hayáis disfrutado del fin de semana. Arrancamos el lunes con una receta que bien podría ser receta de domingo, al menos a mí me parece un recetón de día festivo.

Ya os he hablado alguna vez de la heura, un derivado de la soja con una textura impresionante, muy similar al pollo. Tanto la heura como las sojalitas son mis sustitutos favoritos de la carne. Y la mamma dice lo mismo, le flipa la heura. Así que cuando la Encarni dice que algo está rico, hacedle caso.

La receta es muy sencilla, con una buena base de verduritas y una salsa con un toque de soja que está deliciosa. Os dejo una muestra y os animo a probar este plato.

HEURA CON VERDURAS

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes:

• 250 gr de heura
• 1 calabacín pequeño (200 gr)
• 1 pimiento rojo (140 gr)
• 1 pimiento verde (60 gr)
• 1/2 cebolla mediana (85 gr)
• 1 vaso de agua (200 ml)
• 1 chorrito de salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sal al gusto (aunque con la salsa de soja no sería necesaria)

Procedimiento:

Calienta un poco de aceite en una sartén y dora la heura. Reserva. Lava las verduras y córtalas en tiras.

En la misma sartén donde cocinaste la heura, pocha los pimientos. Cuando empiecen a estar blanditos añade la cebolla y, por último, el calabacín.

Agrega la heura, la salsa de soja y el vaso de agua y cuece a fuego lento hasta que reduzca la salsa.

Sugerencias:

Podéis acompañar con unas patatas fritas (y sacar ración para 4 personas).