!Buenos días coliflagüers! La primavera ya ha empezado, pero podemos seguir disfrutando de los productos del invierno, como las crucíferas. Sí, ya sé que estoy un poco pesadita últimamente con ellas, pero es que no hay nada mejor que disfrutar de los alimentos de temporada, para beneficiarnos de todas sus propiedades.

La receta de hoy os va a sorprender, porque es una forma muy original de comer coliflor, que no a todo el mundo le apasiona. No sé a vosotras, pero a mí una de las cosas que más me gusta es el picote. Y, si es sano, mucho mejor. Me encanta el hummus de cualquier forma y color, las salsas y el dipeo. Si sois tan fans como yo, esta receta es para vosotras.

La idea surgió de una receta de una amigui de IG, que preparó una pasta con salsa de coliflor con una pintaza tremenda. Se me ocurrió tomar esta idea como base para hacer una salsa, variando los ingredientes y la textura. Y salió esto. Una salsita muy sabrosa que combina genial con las zanahorias asadas que compartí hace unos días. ¿Qué os parece? ¿Os animáis a probarla?

DIP DE COLIFLOR Y ANACARDOS

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:

• 200 gr de coliflor
• 70 gr de anacardos
• 1 cucharada colmada de levadura nutricional
• Sal al gusto
• Bebida vegetal, agua o caldo de cocción

Procedimiento:

Lava la coliflor, separa los ramilletes y cuece (puedes hacerlo al vapor o en el microondas). Escurre y reserva hasta que enfríe. Hierve los anacardos durante unos 10 minutos. Escurre y reserva hasta que enfríe.

Tritura la coliflor junto con los anacardos y la levadura nutricional.

Comprueba de sal y ajusta a tu gusto. Igualmente, añade un poco de agua o leche para hacer una salsa más o menos espesa.