Coliflor con patatas al ajoarriero.

!Buenos días coliflagüers! Finalizamos la semana y hoy os traigo una receta muy sencilla, tradicional, aunque con una pequeña variación. Seguramente todxs conocéis o habéis probado la coliflor al ajoarriero, con ese sabor tan delicioso del ajito y el pimentón. Le vamos a dar una vuelta de tuerca añadiendo unas patatas cocidas, para hacer un plato más contundente, aunque igualmente sano. ¿Qué os parece?

COLIFLOR CON PATATAS AL AJOARRIERO

Para 4 personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes:

500 gr de coliflor
4 patatas medianas
3-4 dientes de ajo
1 cucharada de pimentón de La Vera
Aceite de oliva
Sal al gusto

Procedimiento:

Lava la coliflor, corta en ramilletes y cuece al vapor (o en el microondas). Escurre y reserva.

Lava bien las patatas y cuece en abundante agua con sal. Coloca en un recipiente con un poquito de agua, cubre con film y lleva al microondas unos 10-15 minutos. Pela y corta en rodajas.

Coloca las patatas en un plato y en el centro la coliflor. Calienta un buen chorro de aceite de oliva y dora el ajo cortado en rodajas. Cuando empiece a tomar color agrega el pimentón y cocina unos 20 segundos (que no se queme).