Tortitas americanas (veganas).

¿Hay alguien en la sala a quien no le gusten las tortitas? Yo no soy de desayunar, normalmente tomo un café (que lo necesito por las mañanas como el respirar), pero no puedo comer nada sólido. Sin embargo, los fines de semana que me levanto más tarde, me gusta preparar un desayuno un poco más especial y darme un capricho, tomarme tiempo y disfrutar del momento.

Hoy os traigo una receta de tortitas americanas o pancakes, que son totalmente veganas. Son sencillísimas de preparar y quedan muy esponjosas. Además, no tienen ningún ingrediente extraño. Bueno, si no consumís bebidas o yogures vegetales, obviamente no los vais a tener en casa, pero no son ingredientes raros. Si queréis hacer la receta «normal», sólo tenéis que sustituir la bebida vegetal por leche y el yogur por huevo, pero tened en cuenta que 1 huevo equivale a unos 50-60 gr de yogur.

Dicho esto, os muestro el resultado y, como siempre, os animo a probarlas.

TORTITAS AMERICANAS (veganas)

Para 6-8 (según tamaño)

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:

100 gr de harina todo uso
8 gr de levadura Royal
1 gr de sal
8 gr de eritritol (o azúcar)
155 ml de bebida de arroz
30 gr de yogur de vainilla Alpro
17 ml de aceite de oliva

Procedimiento:

Mezcla la harina, la levadura y la sal. Mezcla los líquidos y agrega a los sólidos. Integra bien con varillas hasta que no queden grumos.

Calienta muy bien una sartén antiadherente y engrasa con aceite o mantequilla. Vierte una cucharada grande de masa y cocina a fuego bajo hasta que salgan burbujitas en la superficie (y quede seca). Da la vuelta con cuidado y cocina 1 minuto más.