Hace algún tiempo, en uno de los grupos de cocina en los que estoy, alguien compartió una crema de calabaza y coliflor. Hasta ahora solía hacer mi crema de calabaza con pimiento asado (aún no he compartido esta receta). Me llamó la atención, así que decidí probar, pero con mi toque personal y unos “pequeños” retoques. El resultado, éste:

CREMA DE CALABAZA Y COLIFLOR

Para 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 1 hora y 10 minutos

Ingredientes:

• 500 gr de calabaza
• 350 gr de coliflor
• 100 gr de cebolla
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de jengibre
• Pimienta negra y sal al gusto
• 800 ml de agua
• Aceite de oliva

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180ºC. Pela la calabaza y córtala en trozos pequeños. Pon la calabaza en una fuente o en la bandeja de horno, añade la sal y un chorrito de aceite de oliva y asa durante unos 30 minutos o hasta que esté tierna. Reserva.

Lava la coliflor y retira el tronco. Separa los ramilletes y córtalos a lo largo en rebanadas más o menos finas. Repite la misma operación que con la calabaza. Reserva (y aparta unos trocitos para decorar el plato).

En una cazuela grande, vierte un poco de aceite y calienta a fuego lento. Corta la cebolla en juliana y cocina a fuego a lento. Cuando esté transparente, añade las especias (nuez moscada, jengibre y pimienta negra) y mezcla bien. Por último, agrega la calabaza, la coliflor y el agua y cuece a fuego alto durante unos 10 minutos.

Tritura con la batidora hasta lograr una crema homogénea. Si la notas muy espesa, añade un poco más de agua. Si consideras que está demasiado líquida, retira un poco del caldo antes de triturar.

Sirve bien caliente con unos trocitos de coliflor asada por encima para decorar.