En estas fechas navideñas solemos maltratar al cuerpo con diversos excesos. Son muchos días de fiesta, grandes comilonas, alguna que otra copilla… Pero se puede dar un gusto al paladar y cuidar un poquito la salud. Por eso me gusta incluir en el menú alguna receta más ligera, que ayude a depurar y facilite la digestión.

Esta es una buena idea para hacerlo, pues se trata de un primer plato a base de fruta y hortalizas. Es una receta muy fácil y rápida de hacer, original, fresca y con un toque un poco ácido del membrillo que te va a encantar. ¿Qué te parece incluirla este año en tu mesa?

CREMA FRÍA DE MELÓN, CALABACÍN Y MEMBRILLO

Para 4 personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes:

• 500 gr de melón
• 300 gr de calabacín
• 100 gr de cebolla
• 150 gr de membrillo
• 600 ml de agua (o caldo si prefieres)
• Aceite de oliva
• Pimienta negra y sal al gusto

Procedimiento:

Lava el calabacín y corta en láminas finas. Pela y corta el membrillo en láminas y la cebolla en juliana.

Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y pocha. Agrega el agua y cuece hasta que todo esté tierno. Sazona y condimenta. Tritura hasta hacer un puré y deja enfriar. Agrega el melón y tritura nuevamente hasta conseguir una crema fina. Guarda en el frigo.

Sácala del frigo antes de consumir para que se atempere. Decora con unas bolas de melón.