Durante estas fechas es frecuente el consumo de pescado y marisco en muchas casas. Es más, creo que cada familia tiene sus recetas «fetiche», que repite año tras año. En mi familia somos de rutinas y no solemos variar el menú demasiado. Si algo funciona, ¿para qué cambiarlo? Aunque también os digo que tanto mi madre como yo solemos sorprender al personal con algo nuevo.

Hoy os traigo una idea perfecta de aperitivo, que podéis incluir tanto en un menú de pescado, como en un menú más variado. Lo que más me gusta de ella es que un plato económico, porque ya sabemos que en estas fechas el marisco se pone por las nubes. Personalmente, creo que no es necesario dejar temblando la cuenta para poder disfrutar de un plato fácil y rápido como éste (y para chuparse los dedos). ¿Qué os parece?

ALMEJAS EN SALSA

Para abrir boca

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Ingredientes:

• 300 gr de almejas
• 100 gr de cebolla
• 2 ajos
• 100 ml de vino
• 100 ml de agua
• 1 cucharadita de maicena
• Aceite de oliva
• Perejil picado para decorar

Procedimiento:

Pon en remojo las almejas con agua caliente y sal para que se abran.

Corta la cebolla en juliana y pocha en un poco de aceite. Añade el ajo picado finamente y cocina unos minutos (no dejes que se dore demasiado).

Agrega el vino, deja cocer un par de minutos para que evapore el alcohol y añade las almejas. Mezcla todo bien e incorpora el agua con la maicena disuelta y sazona. Deja que espese la salsa a tu gusto.

Sirve con perejil fresco espolvoreado por encima (yo utilicé seco porque no tenía, pero mejor fresco).