No hace demasiado tiempo leí en internet que había una ensalada viral entre los jóvenes. Se trataba nada más y nada menos que de la ensalada de zanahoria. ¿En serio? A veces me sorprende leer este tipo de cosas… Parece que ahora a todo el mundo le ha dado por comer sano, cuando todo esto ha existido desde el origen de los tiempos.

Es cierto que para muchas personas una ensalada es lechuga, tomate y cebolla (y alguna cosa más). Pero realmente una ensalada es una mezcla de ingredientes aliñados con una salsa. Y hoy os traigo una ensalada que me encanta, porque su ingrediente básico es delicioso, crujiente, dulce y refrescante. Sólo necesitas 20 minutos y lo tendrás listo. !Vamos allá!

ENSALADA DE ZANAHORIA

Para 2 personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Ingredientes:

• 500 gr de zanahorias
• 30 gr de pistachos
• 2 cucharaditas de postre de semillas de sésamo
• 3-4 cucharadas de aceite de sésamo
• Sal al gusto
• Reducción de vinagre de Módena (opcional)

Procedimiento:

Pelas las zanahorias y ralla con un rallador o mandolina, haciendo tiras más o menos anchas según prefieras. Coloca en un bol.

Pela los pistachos y tritura con un mortero (no demasiado fino) y añade al bol.

Sazona, añade el aceite de sésamo y mezcla todo bien. Por último, decora con semillas de sésamo. !Lista para comer!

Sugerencias

• Puedes utilizar otro tipo de aceite, pero el de sésamo le da un toque especial por su sabor tan característico.
• Puedes añadir vinagre de Módena o no utilizar nada de vinagre. Está riquísima de cualquier forma.