¿Quién quiere comida india? Si el mes pasado compartí la receta de Pollo Korma, esta vez le toca el turno al Tikka masala. Son dos currys típicos de la cocina india, ambos deliciosos (son mis favoritos). Prácticamente siguen el mismo procedimiento de elaboración, cambiando las especias. El korma destaca por su cremosidad y el sabor de los anacardos y el coco, y el tikka masala por su toque picantón (!tranquilo todo el mundo! esto se soluciona con yogur).

No voy a dedicar más preámbulo, así que vamos a por la receta.

POLLO TIKKA MASALA

Para 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos (más macerado 8 horas)

Ingredientes:

• 500 gr de pechuga de pollo

Para el marinado:

• 1 yogur natural sin azúcar
• 1 ajo rallado
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 2 cucharaditas de garam masala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cayena en hojuelas
• 1 cucharadita de sal

Para la salsa:

• 1 taza de tomate natural rallado
• 1 cebolla grande
• 2 diente de ajo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1 cucharada de Garam Masala
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharada de azúcar
• El zumo de medio limón
• 1 yogur natural sin azúcar

Procedimiento:

Limpia las pechugas, corta en cubos medianos y reserva.

Mezcla en un bol el yogur y las especias e integra bien con unas varillas. Coloca el pollo en un recipiente junto con el marinado, cubre con papel film y marina toda la noche.

En una sartén honda, vierte un poco de aceite y dora el pollo. Retira y reserva.

Tritura la cebolla, el ajo y el jengibre fresco con la batidora. Sofríe en la misma sartén donde hiciste el pollo hasta que se dore, añade un poco más de aceite si es necesario.

En el vaso de la batidora vierte el tomate, las especias y el zumo de limón. Añade a la sartén y cocina 15 minutos, hasta que reduzca un poco. Agrega el yogur y el pollo y cuece 10 minutos más a fuego bajo.

Rectifica de sal, agrega un poco de agua si es necesario y sirve.

Sugerencias:

Sirve con arroz basmati y pan naan.