Ya se puede decir que ha llegado el otoño, no sólo por las fechas, sino también por el cambio de tiempo. Parece que el fresquito nos anima a dejar de lado las ensaladas y buscar los platos de cuchara para atemperar el cuerpo. Sin embargo, no es así. Estamos acostumbrad@s a entender como «ensalada» a la típica de lechuga, tomate y cebolla y ahí está el error.

Según la Real Academia Española, ensalada es todo «plato que se prepara mezclando distintos alimentos, crudos o cocidos, principalmente hortalizas troceadas, y se sirve frío o tibio, y aliñado o aderezado con alguna salsa». Así que partiendo de esta definición, tenemos un sinfín de posibilidades para comer ensalada todos los días y aprovechar al máximo los productos de temporada. De ahí la receta que os traigo hoy: sencilla, diferente, original y deliciosa. ¿Te animas a probarla?

ENSALADA TEMPLADA DE ENDIVIAS, SÉSAMO Y GRANADA

Para 4 personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes:

• 4 endivias
• ½ granada
• 20 ml de aceite de sésamo
• 10 ml de tamari (o salsa de soja)
• 1 trocito de jengibre fresco
• Sésamo tostado para decorar
• Agua (la necesaria)
• Pimienta negra y sal al gusto

Procedimiento:

Precalienta el horno a 200ºC.

Lava las endivias con cuidado y retira las posibles hojas feas o dañadas. Corta un poco el tronco y ábrelas a la mitad. Colócalas en una fuente de horno.

Prepara el aliño. Pela y macha el jengibre con el mortero. Añade el aceite y la salsa de soja y mezcla bien. Sazona las endivias y vierte por encima el aliño.

Hornea 15 minutos. Da la vuelta y añade un poco de agua en caso de que estén demasiado secas y hornea otros 15 minutos. Si no están tiernas, deja un poco más de tiempo.

Sirve templadas con semillas de sésamo por encima y granada.

Sugerencias:

Puedes utilizar aceite de oliva, aunque el sabor será un poquito diferente.

Puedes sustituir la salsa de soja por vinagre de Módena.