Pollo asado «Marimorena».

Hacía años que no preparaba esta receta y eso que era una de mis favoritas en mi época universitaria. Era mi plato estrella de los domingos, ya que los sábados tocaba cocido jejeje. Esta receta requiere su tiempo, no por el horneado, sino por el proceso previo de maceración que hace que el resultado sea increíblemente sabroso (preguntadle a mi «catadora oficial», Carol, que no se explicaba por qué tenía tanto sabor…;) ).

Es una receta muy fácil, ideal para una comida especial o simplemente para darte el capricho. Te aseguro que se va a convertir en una de tus favoritas. Toma nota.

Como siempre os digo: no os fieis de las fotografías, porque la ración es para mí sola 😊

POLLO AL HORNO CON PATATAS PANADERA

Para 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos (más 12-14 horas para marinar)

Ingredientes:

4 muslos de pollo
3-4 patatas medianas
1 cebolla grande

Para el macerado:

El zumo de 2-3 limones
2 ajos
1 trozo de jengibre (tamaño del ajo)
Pimienta negra y sal al gusto
1 cucharada de romero

Para pincelar:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de miel

Procedimiento:

Limpia los muslos, eliminando la grasa y la piel si así lo deseas y las posibles plumitas. Salpimenta al gusto y colócalos en una fuente o recipiente grande. Prepara el macerado: exprime los limones, machaca los ajos y el jengibre en un mortero. Mezcla todo esto con la cucharada de orégano y vierte sobre los muslos. Guarda en la nevera, dando la vuelta de vez en cuando. Yo lo dejo marinar durante toda la noche para que el pollo se tome bien de los distintos sabores.

Pela las patatas y córtalas en rodajas no muy gruesas. Corta la cebolla en rodajas también. Fríe en una sartén con abundante aceite, a fuego bajo (para que queden “recociditas”), hasta que estén medio hechas (pero no del todo).

Precalienta el horno a 180ºC durante unos 10 minutos.

Con una espumadera, escurre el aceite y coloca la base de patatas y cebolla en una fuente de horno. Riega con la mitad del líquido del macerado. Encima, pon los muslos, haz una mezcla con el aceite y la miel y pincela (reserva el sobrante).

Mete en el horno y asa durante unos 20-25 minutos (dependerá de cada horno), da la vuelta a los muslos, pincela de nuevo con miel y aceite y agrega el líquido del macerado sobrante. Asa durante 25 minutos más o hasta que el pollo esté dorado.