El mes pasado compartí una receta de crema pastelera vegana. El resultado me gustó tanto, que decidí probar a hacer la versión “chocolateada” (como diría mi sobrino). Había visto varias recetas en internet que utilizaban cacao en polvo, pero como no tenía, decidí utilizar chocolate puro, de tableta. El resultado fue increíble.

El procedimiento es el mismo y los ingredientes muy similares. Así que es apta para principiantes y la tienes lista en 10 minutos. ¿No me crees? Te reto a probarlo.

CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE

Para unos 300 gr

Tiempo de elaboración: 10-15 minutos (+30 minutos de enfriado)

Dificultad: muy fácil

Ingredientes:

• 50 gr de maicena
• 425 ml de leche vegetal
• 1 cucharada de azúcar (opcional)
• 20 gr de chocolate negro puro (75%)
• Unas gotas de esencia de vainilla (opcional)

Procedimiento:

Vierte la maicena en un recipiente de tamaño mediano (te sirve un tupper) y añade parte de la leche. Mezcla hasta que la maicena se disuelva perfectamente.

Pon el resto de leche a calentar en un cazo y añade el azúcar. Deja que se caliente unos minutos y, antes de hervir, añade la leche con la maicena y remueve sin parar con unas varillas durante unos 4-5 minutos. Notarás que empieza a espesar. No dejes de remover, así evitaras los grumos. Añade la esencia de vainilla, mezcla todo y apaga el fuego.

Mientras se templa un poco, corta el chocolate en trozos y échalo en un vaso. Derrítelo en el microondas, con golpes cortos para que no se queme (puedes hacerlo al baño María si lo prefieres). Cuando esté derretido, añádelo a la crema y mezcla bien. Vierte la crema en un recipiente de cristal y cúbrela con un papel film para que no se seque la superficie. Deja enfriar.

Cuando esté lista, puedes utilizarla directamente o conservar en la nevera para otro momento.

Sugerencias:

Si te ha quedado algún grumito, no dudes en darle un toque de batidora. ¡Nadie notará la diferencia!

Puedes utilizarla para rellenar tartaletas, decorar cupcakes, rellenar profiteroles, bizcochos,… Las posibilidades son infinitas.

Próximamente….