Recuerdo esta receta de mi adolescencia-juventud. Mi madre la sacó de la tele y recuerdo que la receta original llevaba aceitunas verdes. La he hecho muchísimas veces y se convirtió en una de las recetas estrellas de mis «fiestas gastronómicas universitarias». Hace no mucho tiempo, una de mis amigas (y compañera de piso durante muchos años), me recordaba este plato. Así que aquí lo tenéis. Rico, rápido y muy fácil

LOMO A LA NARANJA

Para 4 personas

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes:

• 500 gr de cinta de lomo
• 150 gr de cebolla
• 2 ajos
• 200 ml de zumo de naranja
• Perejil
• Pimienta negra y sal al gusto
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar (opcional)

Procedimiento:

Salpimenta los filetes. Calienta un poco de aceite en una sartén y sella. Reserva.

Corta la cebolla en juliana y pocha en el mismo aceite donde hiciste los filetes. Cuando esté tierna, macha el ajo con el mortero y añade a la sartén. Cocina sin que llegue a dorarse.

Agrega el perejil, el zumo de naranja (el azúcar si están demasiado ácidas) y los filetes y cuece unos minutos.

!Disfruta!

Sugerencias:

Te aconsejo no quedarte corta con la salsa, porque es el quid del plato.