Soy una fanática de los patés vegetales (ya os habréis dado cuenta). Pero es que son tan útiles y tan fáciles de hacer que no puedo resistirme. De hecho, suelo ir alternando unos y otros, los guardo en la nevera en un frasquito y voy tirando durante la semana de ellos, sobre todo para el tentenpie de media mañana.

La verdad es que son una de mis recetas favoritas por varios motivos: 1) son rápidos de hacer, 2) son una alternativa saludable, 3) gustan a todo el mundo y 4) son imprescindibles para el picoteo antes de una cena con las «amiguis». Así que toma buena nota de ellos, porque son una idea estupenda para sacarte de cualquier apuro.

El de hoy no es un paté vegetal, pero podría hacerse en versión vegetariana. Podría ser un paté de mi tierrina, por eso de las aceitunas, pero forma parte de la cocina francesa. Una mezcla de aceitunas, anchoas, alcaparras y hierbas aromáticas que no podrás dejar de comer (y aunque parezca que es muy poco, tiene calorías por un tubo.. jajajaja).

TAPENADE

Dificultad: muy fácil

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes:

• 150 gr de aceitunas negras
• 3 anchoas
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharadita de albahaca (si no tienes, añade otras hierbas como tomillo, orégano, romero…)
• 1 pizca de pimienta negra
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

Pon todo, menos el aceite, en el vaso de la batidora y mezcla bien. Una vez listo, añade poco a poco el aceite y sigue batiendo para que la mezcla emulsione.

!Y ya está! Coge la bolsa de picos o de panecillos y no pares hasta que termines con el último bocado 😉