Me encantan la salsa Roquefort. El problema es que casi siempre la hago con nata y está riquísima, pero también llena muchísimo. Así que he estado experimentando y creo que he encontrado un sustituto perfecto: la leche. Esta salsa está hecha a base de leche y un poco de maicena para espesar. El sabor no tiene desperdicio y es mucho más ligera.

Quédate conmigo y te cuento cómo la hago.

SALSA ROQUEFORT

Tiempo de elaboración: 15-20 minutos

Ingredientes:

• 1 vaso y medio de leche (250 ml)
• 75 gr de queso azul /roquefort
• 1 cucharada colmada de maicena

Procedimiento:

Reserva un poco de leche en un vaso para diluir la maicena y vierte el resto en un cazo. Calienta a fuego mínimo y añade el queso cortado en cubos pequeños. Tritura con una batidora para que no queden grumos. Cuando comience a hervir, añade la maicena disuelta y remueve con una cuchara de palo o unas varillas hasta que espese. Sirve bien caliente.

Disfruta sin remordimientos…