Como ya sabéis, las acelgas son una de las hortalizas de temporada, así que no es de extrañar que os deje por aquí una o dos recetas este mes. Soy defensora de comer, en cada estación, los productos que nos ofrece la tierra, para obtener el máximo beneficio de sus propiedades. Y muchas veces, ocurre que no sabemos muy bien cómo cocinar nuestras hortalizas o las comemos siempre de la misma forma, pudiendo llegar a aburrirnos de ellas. Para que esto no ocurra, voy a compartir contigo diferentes recetas. Luego podrás elegir la que más te guste o hacerlas todas :).

La receta que te traigo la aprendí de mi madre. Creo que a ella se la dio una mujer del pueblo, pero no estoy segura. Lo que sí te puedo decir es que llevo años comiendo este plato y nunca me he cansado de ello. Sin más dilaciones, vamos a por la receta.

ACELGAS CON PESCADO

Para 4 personas

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación: 1 hora (menos utilizando olla a presión)

Ingredientes:

• 600 gr de acelgas
• 300 gr de pescadilla
• 2 patatas
• 1/2 cebolla
• 1 pizca de colorante alimentario
• Aceite y sal al gusto
• Agua

Procedimiento:

Lava bien las acelgas y pica las hojas y las pencas en trozos no muy grandes. Quita la piel y corta el pescado en trozos de un tamaño similar. Corta y pica la cebolla en juliana. Pela las patatas y córtalas en láminas de tamaño medio.

Pon aceite en una cazuela o en la olla a presión y sofríe la cebolla a fuego bajo. Cuando esté un poco transparente, añade el pescado y las patatas y sofríe unos minutos más. Finalmente, añade las acelgas y remueve. Sala al gusto y agrega el agua hasta cubrir las acelgas, como un dedo por encima. Cuece hasta que estén tiernas, suele tardar unos 40 minutos en la cazuela y unos 20 minutos en la olla a presión.

!Listo! A disfrutar.